Блог о морепродуктах
Как выбирать, хранить, открывать и готовить устрицы, морских ежей, гребешки, крабы и креветки — практические гайды и проверенные рецепты от команды ЕЖУ.
Гайды и статьи
Как выбрать и приготовить морской гребешок
Дикий гребешок готовится за пару минут, если знать пару правил. Как выбрать, разморозить и обжарить, чтобы мясо осталось сочным.
24 июня 2026 г. ГайдСорта устриц: чем отличаются и как выбрать
Хасанская, Императорская, Касабланка, Люмьер, Ромаринка, Жилардо, розовая Джоли — разбираем вкус, солёность и калибр каждого сорта.
20 июня 2026 г. ГайдКак есть морского ежа
Морской ёж — это уни, кремовая икра с насыщенным вкусом моря. Разбираем, как его вскрыть, что есть внутри и с чем подавать.
14 июня 2026 г. ГайдКак открыть устрицу: пошаговая инструкция
Открыть устрицу дома проще, чем кажется — нужен устричный нож, плотная салфетка и немного техники. Рассказываем по шагам и без травм.
10 июня 2026 г.Рецепты
Тартар из камчатского краба
Свежий тартар из камчатского краба с авокадо и цитрусовой заправкой — элегантная холодная закуска без термообработки за 15 минут.
10 июля 2026 г. РецептУстрицы Рокфеллер
Классические запечённые устрицы Рокфеллер со шпинатом, сливочным маслом и пармезаном — тёплая закуска с хрустящей корочкой.
6 июля 2026 г. РецептСалат с креветками и авокадо
Лёгкий салат из северных креветок с авокадо, черри и цитрусовой заправкой — свежо, сытно и готовится за 15 минут.
2 июля 2026 г. РецептГребешки в сливочном соусе
Морской гребешок с золотистой корочкой в нежном сливочно-чесночном соусе — ресторанное блюдо за 15 минут на домашней сковороде.
28 июня 2026 г.